菜籽油放三年不能吃，菜籽油最佳食用时间是18个月，超过这个时间再食用菜籽油已经过期变质，不适合再食用，而放置三年的菜籽油已经远远超过最佳食用时间，不要再食用了，如果舍不得扔掉，可以用来养花或者用在锁芯里起润滑的作用。