1、绿色的蔬菜，包括青菜、菠菜、油麦菜等等。由于其容易消化而且含有丰富的维生素，能够改善胃肠道的功能，所以有很好的通便效果。

2、各种含纤维比较丰富的蔬菜，比如芹菜、土豆、洋葱、红薯等等。由于其含有丰富的粗纤维，容易促进胃肠道蠕动以及促进食物的排出，也可以缓解患者的便秘，有很好的润肠通便的效果。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。