1、主料：秋扁豆适量、葱适量、鲜味酱油适量、盐适量、味精适量。

2、秋扁豆洗净，撕去老筋，掰成块。

3、将秋扁豆焯水备用。

4、烧热油，葱花炝锅，放鲜味酱油炒香。

5、放秋扁豆，炒匀。盖锅盖焖制。

6、将秋扁豆焖熟，放盐，味精，翻炒均匀即可。