白醋里面有白色絮状物少量是能吃的。白色絮状物俗称白醭，是空气中的落菌飘落在醋的表面，时间长了就会形成一层漂浮物，少量的落菌对其没有太大的影响的。

当醋中出现了白色漂浮物，可以在醋瓶中加入适量的油脂，使瓶中的醋与空气隔绝，抑制和减少细菌的滋生，或者直接将表面的白色漂浮物撇出去，再用微波炉加热，然后使用密封性好的盖子将醋密封起来，达到杀菌抑菌的效果。