1、红参炖瘦肉是一道家常菜品，主要制作材料为吉林红参、猪瘦肉。这道菜品烹法简单、清润可口，具有补气、安神、益脑力、养心脾的功效，比较适合中老年人食用。

2、材料：吉林红参15克（中药店有售）、猪瘦肉150克。

3、吉林红参隔水蒸软，切片（如已是片状可直接使用）。

4、猪瘦肉洗净晾干，剁为肉泥状。

5、猪肉红参一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供2~3人用。天寒冷时宜隔日或每日1次。