1、鸡蛋搅散，茴香切末。茴香不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小。

2、锅中倒油，放入鸡蛋炒熟后装入碗中。

3、碗中调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向搅拌均匀，然后包成饺子，煮熟即可。