1、菠菜可以和鸡蛋一起蒸着食用，而且菠菜鸡蛋羹非常适合小孩子食用。

2、在容器内打三个鸡蛋，加入一小勺盐，打匀；将洗净的菠菜切碎，烧一锅水，等水烧开后将菠菜丢进去，待菠菜煮熟捞出来过一道凉水，之后捏干水分备用；将菠菜加入蛋液中拌匀，在在加入一点盐，之后加入适量的白开水，滴入几滴香油；将其放到蒸锅内，开中火隔水蒸10分钟，一道菠菜蒸蛋就做好了，在最好的蒸蛋滴上一点点生抽更为入味。