鱼豆腐用料：

主料：北豆腐300克。

辅料：鸡蛋1个，大料，葱，蒜，干辣椒，醋，老抽，盐，糖。

鱼豆腐的做法及过程：

1、豆腐切片。

2、鸡蛋打散，放入少许盐。

3、将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液。

4、锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。

5、锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6、下入煎好的豆腐。

7、然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。

8、最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅。