氢氧化钠，俗名火碱、烧碱、苛性钠；在香港称为哥士的。

常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性、易溶于水，其水溶液呈强碱性，能使酚酞变红。氢氧化钠是一种极常用的碱，是化学实验室的必备药品之一。它的溶液可以用作洗涤液，化学表现无色透明的钠碱液体，是强碱之一，易在水中溶解，能与许多有机、无机化合物起化学反应，腐蚀性很强、能灼伤人体皮肤等。氢氧化钠在水中完全电离出钠离子和氢氧根离子，可与任何质子酸进行中和反应。