有以下解决办法;

控制火的大小，在烤披萨到快熟时，适量的降低火候，以减轻烤焦程度；在披萨的周围多涂抹植物油，或者在烤箱炙烤时，加少量的水；先烤披萨的周围，然后用锡纸把烤好的披萨边遮住，再烤披萨中间的芝士。