准备主料菱角300克，辅料冰糖以及适量水。

具体步骤如下：

鲜菱角用小刀撬去又硬又黑的外皮；用清水将菱角洗净；起锅烧开水，加入少许冰糖，煮开至糖化；洗净的菱角放入锅中煮10分钟左右即可熄火；用干净的容器盛装便可。