1、准备金针菇200克、西红柿1个、盐2克、淀粉5克、鸡精少许、香油少许、黑胡椒少许、香菜1棵。

2、把金针菇根部切掉，撕散放入水中，清洗干净。

3、在热水中焯一下，捞入清水中，切成大段备用。

4、西红柿热水烫一下，切十字去掉皮，切薄片。

5、锅中放水，把西红柿放进去，烧开后放入金针菇，中火煮五分钟。

6、最后加入盐和鸡精勾入薄芡，烧开后放入黑胡椒和香油，撒上葱花即可。