1、准备牛肉、豌豆、小红辣椒、蒜。

2、牛肉切成小丁。

3、切好的牛肉用白糖腌10分钟。

4、加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。

5、在开始炒之前加一小勺生油拌匀。

6、蒜切成小片，辣椒切成小圈。

7、豌豆焯水断生。

8、锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒至六成熟。

9、把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下。

10、赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。

11、色泽碧绿的小豌豆，鲜辣妖艳的小红椒，配上爽滑的牛肉，这道菜就完成了。