1、用料：猪小排(可炖4盅)1根、干猴头菇4个、干竹荪4朵、枸杞(可不放)少许。

2、猪小排剁成小段洗净，沥干水分，放入炖盅中，加入九分满的冷水。

3、炖盅盖上盖子，放入蒸锅中，隔水蒸4个小时。

4、猴头菇提前20分钟洗净泡软并切成薄片，竹荪不用泡直接洗净备用。

5、排骨蒸制一个小时后，放入准备好的猴头菇及竹荪继续蒸。

6、蒸制四个小时后，加入少量的盐及鸡精调味即可，经过长时间的隔水蒸制，猴头菇的口感很像肉呢，特别香。