1、食材：猪小肠500克，猪龙骨250克。

2、猪小肠洗净表面一层，把表面一层带肥油多的扯掉。再翻出里面一层用盐,醋搓洗干净.猪龙骨洗净备用。

3、锅里烧开水,放醋,再把猪小肠放进沸水里煮三分钟,捞出备用。

4、把沸水煮过的猪小肠打成一个一个结。

5、把打成结的猪小肠切成一个一个小结。

6、把打好结的猪小肠,猪龙骨放入高压锅,放姜一块,蒜米两粒,吃辣的可放几粒干辣椒.放水刚好淹盖住猪小肠变好。

7、高压锅大火煮二十五分钟,下锅,气压下去后放盐,鸡精调味,撒上葱花大功告成。