1、主料：虾适量；辅料：豆腐适量；调料：盐、味精、花椒、大料、鱼露、香油等适量。

2、将虾放入锅中，加花椒、大料焯熟，直接蘸海鲜酱油食用即可；

3、将余下的一部分虾捞出剥出虾仁，加入油麦菜、柿子椒块、柠檬汁、味精、白糖、鱼露、蒜泥、拌匀即成虾仁沙拉；

4、将虾头放入煮虾的汤中，煮出虾油，放入南豆腐、香菜段，调味出锅即可。

5、特点：鲜嫩爽口，营养丰富。