1、食材:酸菜500g、猪肉500g、粉条100g,油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。
2、猪肉切薄片,要有肥有瘦才香。
3、酸菜切细丝后用清水泡一会儿,再挤干水。
4、锅里倒点油,把肥肉下锅炸油。
5、肥肉炸出油后,把瘦肉放锅里一起炒。
6、炒到瘦肉变色了,把葱姜蒜八角一起下锅炒香了。
7、再把酸菜下锅炒一下,炒均匀后关火。
8、把炒锅里的菜都挪砂锅里,加水,加老抽和盐开水炖。
9、炖酸菜时,拍点蒜,用生抽和醋拌匀,再剥几瓣蒜瓣,吃酸菜时吃这个最香。
10、酸菜炖30分钟后,把粉条放锅里,15分钟后,关火,就好了。