1、将五花肉切成条状，宽5cm左右。

2、在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。

3、在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。

4、熬至冰糖变成焦黄色即可。向锅中加入半锅冷水。

5、将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。

6、再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。

7、加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。小火炖至40分钟后，转大火收汤，即可装盘享用。