1、准备材料：菠萝一个，水磨年糕两根，桂花糖少许。

2、菠萝削皮后，用盐开水浸泡，去除涩味；

3、将年糕先用开水焯烫一下，盛入凉开水中备用；

4、过烧热，倒入油涮一下，然后将热油倒掉；（这一步很关键，是保证年糕不糊锅的主要法宝）;

5、锅内倒入油，火关小。倒入菠萝翻炒片刻，用漏勺将凉开水中的年糕捞出下锅，继续翻炒；最后加少许水，再添些桂花糖。