1、材料：绿豆，开水，冰糖。

2、首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；

3、沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；

4、盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；

5、添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。