1、食材：荞头500g、盐20g、冰糖20g、白醋10g。

2、首先，将荞头的老皮剥掉，并洗干净。

3、之后，加入凉开水和盐浸泡一天。

4、然在锅里加入冰糖和白醋熬成糖醋汁，最好不要使用金属容器熬制。

5、之后，把荞头放出泡菜坛中。

6、再然后，加入糖醋汁。

7、最后，将其密封好，再等待一个星期就可以吃了。