1、食材豌豆粉200g，大蒜20g，老干妈20g，生抽10g，香醋10g，辣椒油10g。

2、准备一个大碗，倒入清水。

3、倒入豌豆粉，边倒边搅拌。

4、搅拌成无颗粒的糊状备用。

5、锅内倒入清水，大火烧开。

6、倒入搅拌好的豌豆粉，边倒边搅拌。

7、搅拌至粘稠状就可以关火了。

8、将熬好的浆倒入碗中凉凉。

9、碗里加入蒜蓉，凉水。

10、老干妈，生抽，香醋，辣椒油，搅拌均匀备用。

11、将凉透定型的凉粉用刮丝器刮成细丝。

12、放入碗中后加入调好的料汁翻拌均匀。