1、食材有：莲藕500g、瘦肉200g、香葱两根、生姜20g、鸡蛋2个、面粉500g。

2、将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。

3、将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌。

4、将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。

5、在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了。