1、将鲅鱼洗干净，取下鱼肉。

2、将鱼肉剁碎，加入等量五花肉。

3、加姜末、料酒、生抽、盐，朝一个方向搅拌均匀。

4、加入花椒水继续搅拌，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5、加入切好的韭菜和食用油，搅拌均匀。

6、加盐搅拌均匀即可。

7、最后包在饺子皮里放入水中煮熟即可。