1、原料：西红柿200克，去皮胡萝卜150克，青椒50克，土豆150克，玉米笋80克，瘦肉200克，姜片少许。

2、调料：盐适量。

3、材料洗净；瘦肉、西红柿切块；胡萝卜、土豆切滚刀块；青椒去籽切块；玉米笋切段。

4、锅中注水烧开，倒入瘦肉，氽煮片刻，捞出待用。

5、砂锅中注水，倒入瘦肉、土豆、胡萝卜、玉米笋、姜片拌匀。

6、加盖，大火煮开转小火煮2小时至熟。

7、揭盖，加入西红柿、青椒，拌匀，加盖，续煮10分钟至熟。

8、揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味，关火后盛入碗中即可。