1、荇菜可以吃。它是一种水上植物，根茎可以供来食用，叶柔嫩多汁，无毒，富含营养，在古代这是一种美食。同时在早期很多农户会捞取切碎用它喂猪和家禽，是一种良好的水生青绿饲料。

2、现在，人们开始挖掘荇菜的营养价值，纷纷开始采摘食用。

3、荇菜就是我们现在说的莕菜。是一种多年生水生草本植物性强健，耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。产中国绝大多数省区，世界多地有分布。作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。