1、主料：鮰鱼1条。

2、辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

3、把鱼身冲洗干净，沥干水份。

4、蒜头下油锅爆香。

5、爆香蒜头后，鱼也放进油锅里。

6、鱼肉煎至金黄色后，再把鱼反面煎至金黄鱼。

7、加少许的料酒。

8、加少许盐和糖进行调味。

9、再加少许的酱油进行调味。烧至熟即可。