1、没有料酒可以用黄酒代替，料酒本身就是以用30％～50％的黄酒为原料调制成的，主要成分与料酒相同，因此可以用黄酒代替料酒。

2、料酒含有人体必需的8种氨基酸，主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，可以促进食欲、改善睡眠、促进人体吸收营养物质。