1、准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。

2、五花肉切成1厘米左右的肉片。姜切片。葱切段。

3、煮一锅开水放入肉片。

4、焯至变色再捞出。

5、热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。

6、糖色熬至金黄时，下肉片油煎。

7、加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。

8、再把肉片放入砂锅。

9、加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。