1、准备用料。鸡肉、香菇、姜、料酒、酱油、鸡精。

2、香菇泡发。

3、鸡肉切块。

4、热锅先下鸡肉翻炒，至断生出油。

5、加入姜块，料酒翻炒。

6、加入香菇，适量盐和酱油，翻炒。

7、加入适量水，加入鸡精，小火焖煮。

8、最后收汁出锅。