1、材料：米酒、酱油、干生粉各小匙，B料：高汤8杯，C料：盐1小匙。

2、虾仁去肠泥，洗净，剁碎，加猪绞肉及A料拌成肉馅；鸡蛋打入碗中打匀工；香菇洗净，去蒂，切丝；豆苗、鱼丸洗净备用。

3、锅中倒1小题油烧热，倒入半大匙蛋汁煎成圆片，加1小匙肉馅，翻卷成半圆形，制成蛋饺。

4、锅中倒入B料烧开，放入鱼丸、蛋饺以及C料，再加入香菇、豆苗煮熟即可。