1、用料：牛舌1条、花生米100g、辣椒油适量、盐适量、香菜适量、酱油适量、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量。

2、将口条放入开水中煮上五分钟。

3、拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净。

4、准备好姜片， 干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用。

5、洗净的口条放入煲中， 加入适量的生抽， 酱油，姜片，大料。

6、再倒入适量的水，大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟。

7、注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时。

8、小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用。

9、浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料。

10、在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等。

11、搅拌均匀即可。