1、主料：鸡爪、干辣椒、味精、盐、糖、八角、桂皮、蒜头、姜、食用油、老抽。

2、鸡爪洗净，最好剪掉指甲，备用。

3、锅里烧水，将鸡不氽下水，去除腥味。

4、锅烧热，倒少许油，放入一小勺糖熬成糖浆，后放入姜，蒜，八角，桂皮翻炒下，加入适量水。