1、原料：鸡蛋、青椒、干黄酱、清水。

2、准备食材：鸡蛋，青椒，干黄酱。

3、起锅烧油。

4、鸡蛋提前打散倒入锅中。

5、蛋液凝固后铲碎盛盘。

6、青椒洗净后去蒂去籽再切段。

7、调酱汁：按照干黄酱和清水1：1的比例，调成酱汁。

8、起锅烧油。

9、爆香青椒段，爆炒至青椒段出现虎皮色。加入酱汁烧开。

10、下入鸡蛋碎，鸡蛋酱就做好了。

11、配上一碗煮好的面条，就是美味好吃又瘦身的鸡蛋酱打卤面。