1、准备：鸡蛋、西红柿、食用油、盐。

2、鸡蛋磕入碗内。

3、加入少许盐搅拌均匀。

4、西红柿切成滚刀块，切面越多越容易出汁。

5、锅烧热放油，倒入鸡蛋液，快成型的时候用铲子迅速搅散，备用。

6、锅烧热放油，倒入西红柿翻炒变软，出汁水后放入炒好的鸡蛋，加水适量盐，翻炒均匀后即可出锅。