1、准备用料。小小干河虾、食用油、盐。

2、选取大小差不多的干河虾洗净沥干水，待用。

3、小火，锅中无水无油，将洗净的干河虾倒入锅中，不停翻炒，炒至干燥。

4、微小火，将已炒干燥的虾拨到锅内的周围，锅中放油。

5、小火，将虾与油炒匀，不停炒动至虾干脆。

6、中火，加适量盐，不停炒。

7、小火，不停炒动至虾又脆又酥。

8、关火，不停炒动，让干河虾在锅中完全冷却。

9、待虾在锅中完全冷却后，出锅装盘即可。