1、定义不同

干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。

2、功效不同

干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。

3、性味和归经不同

干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。

生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。