1、将魔芋用清水浸泡。如果魔芋不能立即烹饪，可用清水浸泡着。

2、将魔芋切成小块，用清水浸泡。

3、起锅烧热，下油，将花椒、姜蒜末、豆瓣酱、剁辣椒放到油锅炒香。

4、下魔芋翻炒，加适量清水焖一会。如有高汤，加高汤更好。

5、待汁收得差不多，放盐、老抽、鸡精翻炒均匀，起锅。

6、装盘，撒上小葱末。