1、自腌咸鸡蛋。材料：鸡蛋，酒，盐。

2、做法：将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。

3、放在太阳下晒，太阳猛点更好。

4、晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。

5、小诀窍：高度酒：用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。