1、杏鲍菇洗净。肘花火腿切条，配合杏鲍菇的形状。

2、热油下蒜片，之后下葱（葱需要低温）。

3、下杏鲍菇丝翻炒，加点调料，糖，盐，生抽。

4、出汁后加入火腿丝。翻炒，慢慢收汁调味。

5、汁水收干，出锅前加几滴醋提香，咸鲜美味！