1、番茄去皮，切成小块，鸡蛋打散。

2、起锅烧油，加入打好的鸡蛋液，蓬松即可盛出，放入碗中备用。

3、起锅烧油，倒入番茄翻炒，番茄炒软七分熟后倒入鸡蛋，继续翻炒；根据个人口味，撒盐翻炒入味，出锅前撒入小葱段即可。