1、食材：老虎斑1条、姜片6~8片、葱丝少许、辣椒丝少许、蚝油1小匙、味霖或黄酒1小匙、香油1小匙。

2、将老虎班放血、刮鳞等等，清理干净备用，将老虎班切成两半或鱼片。3、将姜片铺在鱼片上,在淋入蚝油+味霖+香油。

4、鱼片淋入调好的酱汁,再送进蒸炉或蒸锅续蒸10分钟。

5、完成后撒上葱丝及辣椒丝,淋上热油即完成。

6、石斑种类:龙胆石斑.老虎斑.龙虎斑.青斑。