1、首先将鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟。

2、然后捞出放凉后切片。

3、蒜苔洗净切段。

4、接着起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香。

5、最后下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。