1、食材：肋骨1000克、葱10克、生姜16克、花椒3克、香叶4克、生抽5克、料酒10克、耗油6克。

2、排骨洗净切小块。再次冲洗一下去掉残渣。

3、冷水浸泡至少半小时。

4、生姜切片。砂锅无水加植物油热锅。

5、加入花椒炒香。再加入姜片，简单炸一下。

6、排骨沥水加入。铺平，简单的煎一下。

7、加入一大勺料酒。加入生抽跟香叶，大火煮开。然后盖上盖子，转中小火，文火炖煮30分钟。