酸辣鱿鱼汤是一道以鱿鱼等为主料的汤品。做法如下：

1、将发好的鱿鱼，用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净，也切成薄片。

2、将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。

3、将汤锅置旺火上，放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片，烧开后加入精盐、酱油。待汤再开，淋上熟猪油，起锅盛入大汤碗内即成。