兴义烤鸭是黔西南十分著名的特色美食，兴义烤鸭实际上是炸鸭子。它是将当地的麻鸭放在砂锅中煮到六成熟后捞出，加入配好的调料放在卤汤中卤制。之后再将卤好的鸭子用菜油慢慢烘烤，直到表皮渗出黄油。
这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩，味道十分鲜美，色香味俱全。烤好的鸭子还能够切成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后撒上少许花椒盐，拌匀即可。蘸着不同口味的酱料，则口味也不尽相同。
鸭子含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供所需的必需氨基酸和非必须氨基酸，营养十分全面。
兴义市的美食有哪些特色（去兴义必须品尝的美食烤鸭）
2024-11-22 09:52:52 作者:吹动浓愁 网址:https://m.xinb2b.cn/tech/zry236517.html
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