花骨鱼,腹部圆,体侧和背部青褐色, 腹部白色,体侧中轴有数量不等的黑斑块。这种鱼喜欢逆水而行,特别是在产卵期间,且游动的速度非常快,激起朵朵浪花,故以激浪名之,“激浪”“季浪”也,所以,最后激浪鱼便叫成了季郎鱼。季郎鱼嫩滑少油脂,细腻如堆雪琼脂,肉质细嫩,非常鲜美。这种鱼,我老家叫季郎鱼。花骨鱼学名花䱻(huá),俗称麻叉鱼、大眼鼓、吉勾鱼、吉花鱼、季花鱼、季郎鱼,体长,背鳍起点显著隆起。
花骨鱼
花骨鱼是一种以淡水无脊椎动物为主要食物的底层温和肉食性鱼类。花骨鱼分布于我国淡水水域,主要有东北的黑龙江、松花江、乌苏里江、镜泊湖,新疆的伊犁河、塔里木河、乌鲁木齐河等,也见于我国其他湖泊、河流,为江湖中常见的中、下层鱼类,喜微流水,水质清新,底质为沙砾或泥沙的环境中,冬季洄游至江河深水处越冬。花骨鱼主要食水生昆虫的幼虫,也食少数螺、水蚯蚓以及小鱼。
花骨鱼
太湖渔民发明了在花骨鱼窝来捕捞花骨鱼。花骨鱼生殖季节在4~5月,分批产卵。卵粘性,附着于水草上发育。每年4月份,也即花骨鱼繁殖季节,渔民在某个水域中筑起了花骨鱼窝。每个花骨鱼窝为约一平方米的东洋草,用竹竿固定于太湖中。记得小时候,最多一个鱼窝能捕到十条左右的花骨鱼。
花骨鱼
花骨鱼还是很好的垂钓品种,体形修长优美,力气大,食性杂,偏爱荤食。花鱼骨喜欢集群活动,当你钓上一条时,就很快会钓上第二条,第三条。蚯蚓,饵料都钓到过。与黄尾鲴是近亲,口裂。太湖周边水域钓到的,该钓点连钓了一年,但是每次只钓到几条,几两左右大小。
花骨鱼
花骨鱼肉嫩如豆腐,选重约半斤的鱼入菜,不但肉质细嫩且鲜味极佳。花骨鱼营养丰富,味道鲜美,肉质特别嫩,但是小刺较多,适合清蒸和红烧。下面来看看红烧花骨鱼的做法吧!
原料:花骨鱼适量、盐适量、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量。
做法:
1、花骨鱼洗干净,沥干水。
2、不粘锅放油热一下,放入花骨鱼小火煎。
3、翻面再煎,放入姜蒜煸香,加盐、料酒、生抽。
4、添加适量水,盖盖焖煮,稍焖出锅装盘。
红烧花骨鱼
红烧花骨鱼,香气扑鼻,这道菜我可以吃3碗饭。本地野生水库经常能钓到这种鱼,该鱼体形优美、鱼身有花花点点的斑点、肉质细嫩、味道鲜美,小伙伴们,你吃过花骨鱼吗?