说到煲汤,相信大家都会想起广东人煲的各种靓汤。广东人爱喝汤,每天都离不开汤羹,甚至每顿饭一碗汤就够了。芒种过后,天气闷热,潮湿,这是人们都不会有什么胃口,我们可以都食用些汤羹来补充营养,调节口味。排骨做汤,鲜香可口,而且还能百搭。和一些食材搭配不仅能增鲜提味,还有养生食疗的作用。排骨做汤不用太多,几小块就可以,配上一些药食同源的食材,做靓汤就这么简单。
排骨汤虽好喝,但是如果排骨处理不当的话也会有腥味。那如何炖排骨汤没有腥味呢?加上一些辅料增加一些步骤,可以让排骨汤没有腥味,并且排骨肉香而不腻。
【排骨靓汤】食材;猪小排450克,胡萝卜一根,玉米一根,海鲜菇适量,枸杞子适量,盐,姜葱,料酒适量。
做法:1,猪小排骨切成小段,凉水下锅焯水,放jiang2片,料酒一勺。去掉上面一层血沫,再用温水冲洗一下备用。
2,热锅凉油放入葱姜煸炒,放入焯过水的排骨,煸炒微黄。
3,倒入温水,水量没过排骨,倒入一勺料酒,小火慢炖30到40分钟后,放入清洗好的玉米,海鲜菇,胡萝卜,继续炖50分钟。
4,最后5分钟再放入适量的盐调味,注意盐不要放早。香而不腻的排骨汤做好了,是不是很简单,一看就会。