原料:面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干,我来为大家讲解一下关于山东吊饼的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
山东吊饼的做法和配方
原料:面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。
放入酵母和面,将面团多揉一会,确保面的劲道,放置在温暖处使面团发酵。
发酵好的面团擀成长方形,将面片折叠几次,折叠后再擀长,其目的是为了起酥层,最终擀成圆形。
在面饼上撒上一层油酥,然后折叠再擀成圆形。
在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀,一是为了美观,二是方便面饼熟透,然后在面饼上撒一层芝麻。
在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了,将做好的面饼贴在锅上面。
加热锅,等待面饼表面金黄即可出锅,一个香喷喷的吊饼就做好了。