花青素又称花色素,是含特殊分子结构的生物类黄酮,一种植物中的水溶性天然色素,是人体内自由基最有效的天然抗氧化剂,下面给大家分享的这5种食物,花青素含量都非常高,爱美女性不要错过,建议多吃。
黑枸杞
黑枸杞被称为“花青素之王”,每100克黑枸杞中含有3690毫克的花青素,在所有食品中算是非常高的,也极易被人体吸收。黑枸杞最有营养的吃法就是直接干嚼,但是很多人觉得味道一般般,所以你还可以选择泡水(水喝掉的同时,枸杞也要一起吃掉)、煲汤、煮粥。
蓝莓
蓝莓营养价值非常高,甚至被称为“黄金浆果”。每100克的蓝莓中含有高达167毫克的花青素,在所有果蔬中算是佼佼者,所以蓝莓也是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。
推荐食谱
【蓝莓爆浆麦芬蛋糕】—食材:黄油20克、低筋面粉225克、糖粉85克、玉米油50克、牛奶100克、泡打粉10克、盐4克、蓝莓适量
1、将黄油、25克低筋面粉、25克糖粉放入碗中,带上一次性手套,下手揉搓均匀成细小的颗粒状,之后冷放入冰箱冷藏备用。
2、碗中打入一个鸡蛋,加60克糖粉、玉米油、牛奶搅成颜色发白的液体,之后筛入泡打粉、盐、200克低筋面粉搅拌成细腻粘稠的面糊。
3、将面糊装入裱花袋,麦芬蛋糕模具中放上蛋糕纸,先挤入杯底一半的面糊,然后放上3个蓝莓,再挤入面糊盖住蓝莓,上面再放上3个蓝莓。
4、最后上面撒上第1步制作好的酥粒,烤箱170度预热10分钟,送入烤盘,上下火放中层170度烤25-30分钟即可。
紫薯
每100克紫薯中含有的花青素是60毫克,比普通的红薯中花青素的含量要高出2倍之多。
推荐食谱
【紫薯流心芝士球】—紫薯250克、牛奶40克、糯米粉80克、白糖10克、芝士5片、黑芝麻
1、紫薯洗净去皮切成薄片,放入锅中蒸熟,蒸好后趁热加入白糖,用勺子按压成细腻的紫薯泥。
2、芝士片切成小块备用。
3、等紫薯泥晾至常温后加入牛奶拌匀,根据紫薯泥的稀稠度少量多次地加入糯米粉拌匀,然后将其揉成一个光滑且软硬适中不粘手的粉团。
4、将揉好的粉团分成35克左右的圆球,将圆球按扁包入芝士碎,最后收口揉圆即可(同时烤箱开始预热,160度10分钟)。
5、将所有的紫薯球全部滚上一层黑芝麻。如果沾不上芝麻,可以在紫薯球表面稍微抹点清水。
6、烤盘铺上烘焙纸放入紫薯球,送入烤箱160度烤15分钟即可(如果没有烤箱,可以直接上锅蒸,水开上汽蒸20-30分钟就行)。
紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的花青素,有着极强的抗氧化作用,同时维生素、纤维素等营养成分也很高。
推荐食谱
【凉拌紫甘蓝】—食材:紫甘蓝半颗、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜末、小米椒圈、香菜段、盐、白糖、白芝麻、味极鲜、米醋、细辣椒面
1、紫甘蓝切细丝后清洗干净放入碗中,加盐、白糖拌匀,腌制10分钟,之后用凉水冲洗一下控干水分备用。胡萝卜、黄瓜全部切丝。
2、胡萝卜、黄瓜全部切丝。
3、将控干水分的紫甘蓝放入碗中,放上胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、蒜末、小米椒圈、白芝麻、细辣椒面,淋上热油后加适量味极鲜和米醋拌匀即可。
紫葡萄
紫葡萄正名为秋葡萄,果可食或酿造果酒,并有药效,其外皮和葡萄籽,都含有大量的花青素,其中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基,所以大家吃的时候尽量不要再吐葡萄皮了。
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